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2021/12/22 9:16:42
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为什么医生跟厨师都是穿白色的衣服？为什么医生跟厨师都是穿白色的衣服？而且医生是带矮的帽子，而厨师是带高的帽子，是怎么回事？有什么含义？以及区别?
两者原因差不多：
厨师：白色就代表着卫生，因为衣服白，所以能显眼的看出脏没脏，时刻提醒厨师要卫生。
医生：医务人员最需要一个洁净的环境，任何污染都要被及时发现。而有颜色的衣服会产生视觉干扰，影响人眼对污染物特别是附着在身上的污染物的发现。所以医务人员穿白大褂是为了时刻监督行医环境的整洁。
这厨师带高帽子起源与一个故事：200多年以前，法国有位名厨叫安德范?克莱姆。他是十八世纪巴黎一家餐馆的高级主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色就代表着卫生，因为衣服白，所以能显眼的看出脏没脏，时刻提醒厨师要卫生！ 医生为什么穿白色的衣服嘛，也是一样的，这两个职业都需要卫生！干净！整洁！同时也象征着像天使一样神圣！呵呵！
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折叠天然皮革与仿皮革的鉴别1．从材料切面的切口看，天然皮革是天然皮胶原纤维，人造革是针织布和涂布层，合成革是无纺布和涂布层。
2．从材料燃烧气味鉴别：
天然皮革燃烧后有胶原蛋白味，其它则没有主要常用皮革的鉴别
1．牛皮革：表面有细小花纹，手感好，花纹较深，用手指在皮革背面用力外顶表面花纹不消失(其它：水牛皮表面粗糙，牦牛皮表面较细，柔软)
2．羊皮革：表面花纹清晰，花纹呈水波纹状，花纹深度较牛皮革浅(其中绵羊皮革除以上特征外，质地柔软，弹性，手摸有弹性感和丝绒感)。
3．猪皮革：表面粗糙，毛孔大，毛孔深，三根一组成品字型，弹性好，透气性好(其中抛光或压花后会好—些)。
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旧时代人们称厨师叫"伙夫"、"厨子"、"橱役"等，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。现代社会中，多数厨师就职于公开服务的饭馆、饭店等场所。
作为一名中国的厨师，除应具备爱国、爱党、爱人民的起码思想品德之外，根据烹饪职业的特殊性，还应该特别提出以下几点:一是全心全意为人民服务的精神;二是热爱本职工作的敬业精神;三是热爱集体、热爱企业的精神;四是牢固的法制观念。
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厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
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